양파와 마늘에 포함된 주요 화합물은 다음과 같습니다:
1. 양파
- 알리신 (Allicin): 양파를 다진 후 썰어내는 과정에서 생성되는 화합물로, 항균 작용과 함께 항암 작용도 갖고 있습니다.
- 퀘르세틴 (Quercetin): 항산화 작용을 가지며, 염증을 줄이고 세포 손상을 방지하는 역할을 합니다.
2. 마늘
- 알리신 (Allicin): 양파와 마찬가지로 마늘에서도 생성되는 화합물로, 항균 작용과 항암 작용을 지원합니다.
- 슐포르판 (Sulforaphane): 항산화 작용과 항암 작용을 가지며, 암 세포의 성장을 억제하고 프로그래밍된 세포 사멸을 유도하는 역할을 합니다.
양파와 마늘의 이러한 화합물은 식단에 포함되어 암 예방 및 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 이러한 효과를 누리기 위해서는 적절한 양과 다양한 음식과 함께 섭취하는 것이 중요합니다.
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