익히면 약이 되는 채소, 왜 중요한가?많은 사람들은 신선한 채소를 생으로 먹는 것이 가장 건강에 좋다고 생각합니다. 그러나 일부 채소는 열을 가하면 특정 영양소의 함량이 증가하고 흡수율이 높아져 건강상의 이점을 극대화할 수 있습니다.오늘은 익혀서 먹어야 더 좋은 다섯 가지 채소와 올바른 조리법을 소개해 드리겠습니다.익혀야 건강에 좋은 채소 5가지1. 시금치 - 베타카로틴과 엽산 함량 증가시금치는 익혀서 먹으면 면역력 강화와 항암 효과가 더욱 증가합니다. 연구에 따르면, 시금치를 끓는 물에 30초 정도 데칠 경우 베타카로틴 함량이 최대 25% 증가한다고 밝혀졌습니다.또한, 시금치를 자른 후 데치면 비타민 C가 약 40% 손실되므로, 반드시 데친 후 자르는 것이 좋습니다. 참기름과 함께 무쳐 먹으면 베타카로..
